北方的茶叶和南方的茶叶哪个好？你来说一说

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北方的茶叶和南方的茶叶哪个好？你来说一说

中国是茶叶的故乡，因幅员辽阔，茶园分布较广，全国都有茶树种植，但茶叶因气候环境、地理位置不同，所以种植出来的茶叶品质、口感都大不相同，那么是北方的茶叶好喝还是南方的茶叶好喝呢？


说到我国名茶，那必定会想起安溪铁观音、武夷大红袍、西湖龙井、云南普洱、四川竹叶青等，而这些名茶全都来自南方，茶圣陆羽的《茶经》中这样写道“茶者,南方之嘉木也。”难道只有南方才有好茶叶吗？

非也。


一方水土养一方人，南方的气候温暖、土壤肥沃、降水量充足，南方茶大多生长在高海拔地区，昼夜温差大，茶树鲜叶生长的慢，采摘周期较长，所以南方非常适合茶树的生长，南方茶在色泽上更为灵翠一些，口感也更鲜爽绵柔。

而北方茶多以平原丘陵种植居多，气候干燥、温差大、日照时间长、降水量较少、所以茶的采摘周期也相对短一些。


茶叶大部分时间都在休养生息状态，这也造就了北方茶叶肥厚和内含物质丰富的特质，叶片肥厚，所以茶叶更耐冲泡，从色泽上，北方茶叶比南方茶叶更鲜浓一些，口感也爽朗醇厚。

长期生长在南方的茶树品种，因含有较多的多酚类而适制红茶，当然南方优越的地理环境，也适合其它茶树生长，集中了中国六大茶类。


而生长在纬度较高的北方茶区的茶树，年平均气温较低，茶多酚的合成和积累较少，有利于氮化合物含量提高（氨基酸含量较高），适制绿茶，像山东“日照绿”、崂山绿茶等代表性品种，也是比较有名的茶叶。