南京雨花茶传承人，让年轻人爱品“金陵香”

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一壶雨花茶，尽染金陵绿。作为南京一张闻名遐迩的香气名片，雨花茶已历经世代传承。如今，陈陆宇这位1998年出生的第六代传承人，已肩负起继承和发展雨花茶的重任。尽管茶园已进入管护期，春茶生产也止步，但陈陆宇今年的练茶期才刚刚开始。


从小就受到茶文化的熏陶，茶已经成为了我的陪伴。为了让更多的人了解雨花茶，我一直在默默地努力。
春茶所品尝的当是最新鲜的茶叶。为了在黄金采茶期内及时把握，陈陆宇他们在3月中旬至4月中旬进行开采，一直延续到5月的前半段。陈陆宇虽然年轻，但关于雨花茶的品鉴却是头头是道。他提到，在采摘雨花茶时，要选择一芽一叶初展的幼芽，这是选茶的重要标准。而名优茶的级别则需要一级雨花茶以上，采摘时需要一芽一叶初长以上。

父亲陈盛峰是南京雨花茶制作技艺国家级非遗传承人，母亲陆葵香是南京雨花茶制作技艺市级非遗传承人。陈陆宇从小就在茶园中长大。他回忆说：“过去，我只是一片片小小的茶叶养活了我们一家，并未赋予它太多意义。直到2016年我开始学习制茶，成为茶园的一员，我父亲作为雨花茶人的骄傲方为之一。”作为当代新一代南京雨花茶人，陈陆宇表示，希望为传承南京雨花茶的非遗保护工作贡献力量。他作为新茶农，希望让更多的人，特别是年轻人，了解雨花茶的悠久历史。

茶园风光走进这片茶园，仿佛踏入了一个幽静而神秘的世界。阳光穿过树梢，洒在茶树上，一片金黄的色泽立刻映入眼帘。空气中弥漫着清新的茶香，让人忍不住深深地吸一口。茶园四周静悄悄的，只有微风轻拂，带着茶树发出的沙沙声，让人感到一种宁静与放松。茶园里，茶农们忙碌地穿梭在茶树之间，采摘着最嫩的茶叶。他们的脸上挂着欣慰的笑容，因为这意味着他们为这片茶园付出了辛勤的劳动。而这些茶叶，将会在加工过程中，变成一杯杯美味的茶，让人们品尝到茶的醇香和健康。茶园，一个充满生机和活力的地方，让人流连忘返。每一片茶叶都蕴含着茶农们的辛勤和用心，让人感受到了茶文化的博大精深。在这里，我们可以放下一切烦恼，享受一片宁静的天地。


雨花茶，其条索紧细圆直，锋芒秀丽，色泽嫩绿，犹如松针。作为中国传统绿茶针形类茶制作的佼佼者，雨花茶首创了整形搓条、抓条理条等独特工艺，其制作过程包括：采摘、晾晒、杀青、揉捻、整形干燥、精细筛分、烘焙等环节。


每个早晨，我花费8个小时练习炒茶，而手工炒制的茶叶更具有独特的甘甜口感。


南京盛峰茶业公司的溧水基地成立于2006年，位于溧水区东南部边缘的低山丘陵地区晶桥镇芮家村马村自然村南面，茶园总面积达800余亩，今年总产量约6吨。目前，茶园已进入养护阶段，春茶的产量工作已停止。在这个阶段，茶园的日常管理以及茶树修剪将成为主要的任务，以确保茶树能够健康生长和发展。
“雨花茶是采摘2-3厘米长的茶芽，再经过摊放、杀青、揉捻、整形干燥、精制（筛分）、烘焙而成，1斤成品茶要5~6万颗鲜叶芽头方能做成。”陈陆宇介绍，“要想做好茶，需要五到八年时间训练，才能把雨花茶炒成像松针一样。”

虽然无法进行春茶的生产，却是陈陆宇练炒茶的时间。“从茶季结束到10月份左右，每天练习炒茶在8个小时左右。”陈陆宇介绍，平均炒一锅茶要2-2.5小时左右，每天大概就是炒3-4锅茶。陈陆宇练习的是手工茶和机制茶，“手工茶通过手随时感受锅温变化，方便调节茶叶的翻炒力度，其次用手炒制茶叶可以提高炒制的均匀度，虽然手工茶外观不如机制茶，但滋味更加鲜爽回甘。”

打造雨花茶文化园，为中华茶文化贡献力量

雨花茶产业不仅要坚持品质，更要赋予文化内涵，各方面附加值也会有所提高，将来更会持续促进雨花茶产业社会效益和经济效益的提高。

2023年，借助于中央专项彩票公益金的支持，同时盛峰茶业有限公司自筹200余万元，打造雨花茶文化园项目，包含“一馆一所一非遗工坊非遗体验中心”，即雨花茶文化展示馆、江苏省乡土人才传承示范基地传习所、雨花茶非遗工坊、雨花茶制作技艺传承体验中心。

该项目将非遗的活态传承落到实处、做到基层，近1600平方米的新场馆，成为了溧水区作为革命老区红色文化的新景点。中山陵茶厂作为南京雨花茶创始地、发源地，也承担起了传承雨花茶非遗文化的重任。陈陆宇介绍说，茶园借环境之势，采取了林茶间作、梅茶间作的独特种植方式。梅茶间作是茶园一大特色，每年三四月间，梅花怒放时，正值茶芽萌发，茶芽饱吸含有梅花清香的露水，带有特殊的清香味。

在雨花茶文化园传播雨花茶文化的同时，陈陆宇也推出了自己做的创新系列，把雨花茶与花茶结合，用雨花茶的底料，发酵成红茶，用茉莉花窨制成雨花茉莉红茶等花茶系列产品。