祁门安茶小贴士

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长方体，像盒饭，外面竹篓，里是粽叶，包裹着黑黑的茶，这就是祁门安茶。

有次喝10年的老安茶，刚开始感觉像老生茶，后来像老岩茶，细品又像老六堡茶，泡20泡，味道依然，十分黏润甘甜。
新的安茶，香气沉稳，水感厚而甜，第一次喝有种橘子软糖的质感。
祁门安茶，产地在安徽省黄山市，祁门县芦溪乡，在清代雍正年代崛起，一直流传下来的品牌叫“孙义顺”。
一、冲泡方法
1、茶器：盖碗、紫泥的紫砂壶。
2、注水：安静的定点注水，尽量别让茶叶上下翻滚，让茶舒服地躺在杯子里。
3、水温：水烧开后，打开壶盖30秒，即可泡茶，不用刚烧开的水冲泡，也不用低于95度的水冲泡。
4、水的选择，纯净水最为百搭，千岛湖的农夫山泉、百岁山都可以。
5、玩法：可以掰下一片外壳粽叶，一起冲泡，会有新奇的味道，看个人喜好。
二、制作工艺：安茶属黑茶，越存越香，年份越久越好
1、杀青并不是杀透，留有活性。
2、高火，烘笼烘，这个工艺让安茶有点黄茶滋味，新茶会有焙火香。
3、日晒夜露工艺，晚上放外面吸收露水，白天拿出来晒干，这期间发生了后发酵。
4、蒸茶，这个工艺把茶蒸一下，是干燥的一部分，摊放于垫棉布的竹帘上，厚度3厘米-4厘米，笼罩气蒸。
5、装篓，蒸茶后装入用箬叶作内衬的篾篓中，压紧压实，这个工艺造就安茶的外形。
三、功效：最早安茶作为药，有极好的药用价值
1、除湿气
2、消脂减肥
3、喝了出汗，缓解感冒等不舒服症状
四、名字来源
祁门安茶也叫“六安茶”、“老六安”、“软枝茶”，这里的六，读Liu，并不是六安的六（Lu），这个容易混淆名字有多种来源，目的或许就是为了混淆。
来源1，最早广西六堡茶销售非常好，清代安徽的徽商势力非常庞大，祁门芦溪的地理环境与六堡茶产地梧州相似，于是仿制六堡，起名六安，双击66。
来源2，六安茶是清代贡茶，经常出现在红楼梦的贾府、慈禧太后生子的赏赐，在北京如同阿迪、耐克一般的地位，安茶借用六安之名，取名六安茶。
来源3，功效说，安茶在香港、东南亚特别流行，最好的功效是除湿气，养五脏六腑，故名之