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南京雨花茶品茶操作流程可以归纳为以下几个步骤： 一、准备阶段
- 茶具选择：建议使用玻璃杯进行冲泡，因为玻璃杯能清晰地展示雨花茶在水中缓缓舒展、游动、变幻的过程，同时也有利于观察茶汤的颜色。
- 烫杯：使用沸水对玻璃杯进行充分的烫洗，以提高茶具的温度，有利于茶叶色香味的发挥。
二、冲泡阶段
- 投茶：取用适量的雨花茶（一般约为3克），置入到已经烫洗过的玻璃杯中。雨花茶在干茶状态下，会逐渐散发出淡雅清新的香气。
- 注水：向玻璃杯中注入80-85℃的热水，水温不宜过高，以免烫熟茶叶，使茶汤变黄，滋味变苦；也不宜过低，以免香味低淡。注水时，可以沿着杯壁缓缓注入，避免直接冲击茶叶，使茶叶在水中徐徐下沉，叶片逐渐展开。
三、品茶阶段
- 静置：冲泡后静置一段时间（约5分钟），让茶叶充分释放其香气和滋味。此时，茶汤的温度会逐渐降至55度左右，这是品茶的最佳温度。
- 闻香：轻嗅茶香，雨花茶冲泡后香气清幽，令人心旷神怡。
- 品茶：手握玻璃杯，感觉温度适中后即可饮用。第一泡的雨花茶，口感醇厚，回甘明显，是品茶的最佳时机。饮用时，可以先小口品尝，感受茶汤的甘甜香醇。
四、续水与再泡
- 续水：当玻璃杯中的雨花茶剩余约1/3时，可以续水继续冲泡。如果茶叶肥壮，第二泡茶汤仍然会保持较浓的滋味。
- 再泡：一般来说，雨花茶可以冲泡2-3次。随着冲泡次数的增加，茶汤的浓度会逐渐降低，但每次冲泡都能带来不同的口感体验。
注意事项- 水质对茶汤的品质有很大影响，建议使用纯净水或矿泉水进行冲泡。
- 泡茶的水温、投茶量以及冲泡时间等因素都会影响茶汤的口感和品质，建议根据个人喜好进行调整。
- 品茶时，应保持心境平和，细细品味雨花茶的独特韵味。
通过以上步骤，您可以充分体验到南京雨花茶的独特魅力。
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